Áö³ ¿¬Àç¿¡¼ º§Áö¾È ÈÀÌÆ® ¿¡ÀÏ, Áï º§±â¿¡½Ä ¹Ð¸ÆÁÖ¸¦ À̾߱âÇß´Ù. ÇÏÁö¸¸ »ç¶÷µéÀÌ º¸Åë '¹Ð¸ÆÁÖ'¶ó°í À̾߱â ÇÒ ¶© º§±â¿¡ ¹Ð¸ÆÁÖ¸¦ ¸»ÇÏÁø ¾Ê´Â´Ù. °¡Àå ÀϹÝÀûÀÎ ¹Ð¸ÆÁÖ´Â ¹Ù·Î µ¶ÀÏÀÇ ¹Ð¸ÆÁÖ, Áï ¹ÙÀÌÁ¨(Weizen)ÀÌ´Ù.
🍸1. ¹ÙÀÌÁ¨ : °¡Àå Àß ¾Ë·ÁÁø ¹Ð¸ÆÁÖ
º¸Åë ¾Æ¹«·± ¼ö½Ä¾î ¾øÀÌ ±×³É '¹Ð¸ÆÁÖ'¶ó°í Çϸé, 99.99%ÀÇ »óȲ¿¡¼´Â µ¶ÀÏ ¹Ð¸ÆÁÖ¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. ¹ÙÀÌÁ¨Àº µ¶ÀÏ, ±× Áß¿¡¼µµ ¹ÙÀÌ¿¡¸¥ Áö¹æ Å»ýÀÇ ¹Ð¸ÆÁÖ´Ù.
'¹ÙÀÌÁ¨(Weizen)'Àº µ¶ÀϾî·Î '¹Ð(wheat)'À̶õ ¶æÀ̸ç, ´Ù¸¥ À̸§ÀÎ ¹ÙÀ̽ººñ¾î(Wei©¬bier)´Â 'ÇϾá(Wei©¬) ¸ÆÁÖ(bier)'¶õ ¶æÀÌ´Ù. ÈçÈ÷ ¹Ð¸ÆÁÖ¸¦ ÈÀÌÆ® ºñ¾î¶ó°í ºÎ¸£´Â °Í°ú °°Àº Ç¥ÇöÀ¸·Î, À¯·´¿¡¼ '¹Ð'°ú 'Èò»ö'À̶õ ´Ü¾î°¡ ¸¹ÀÌµé ºñ½ÁÇÑ ÀÌÀ¯´Â ¸» ±×´ë·Î ¹Ð°¡·ç°¡ ÇϾé±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
WeizenÀÇ ¿ø·¡ ¹ßÀ½Àº '¹ÙÀÌþ'ÀÌÁö¸¸ Çѱ¹¿¡¼´Â '¹ÙÀÌÁ¨'À¸·Î Á¤ÂøÇß´Ù. ¸¶Ä¡ 'ºñÆ®ºñ¾î(witbier)'°¡ 'À§Æ®ºñ¾î'·Î Á¤ÂøÇÑ °Íó·³ ¸»ÀÌ´Ù.
¡Ø ÀÏ´Ü ÀÌ ±Û¿¡¼± ¹ÙÀÌÁ¨À̶ó°í Ç¥±âÇÕ´Ï´Ù. ³ªÁß¿¡ ¼öÁ¤ÇÒ ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù.
µ¶ÀÏÀÇ ¹ÙÀÌÁ¨Àº ¹Ù³ª³ª¿Í Á¤ÇâÀ̶ó´Â Ư¡ÀûÀÎ Çâ±â·Î ´ëÇ¥µÈ´Ù. ƯÈ÷ ³ôÀº µµ¼öÀÇ ÁøÇÑ ¹Ð¸ÆÁÖ°¡ ÁÖ´Â °·ÄÇÑ Çâ¹Ì´Â Áñ°Ì´Ù. Çѱ¹¿¡ óÀ½ ¼Ò°³µÇ¾úÀ» ¶§¸¸ Çصµ ¼ö¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ¶ó°Å¿Í ÀÌ·¸°Ô³ª ´Ù¸£°í Çâ±â·Î¿î ¸ÆÁÖ°¡ ÀÖ´Ù´Â °Í¿¡ Ãæ°ÝÀ» ¹Þ¾Ò¾ú´Ù.
¾ðÁ¦³ª ÇÏ´Â ¸»ÀÌÁö¸¸ ¼úÀÇ ÇâÀ» Á¤ÇÏ´Â °ÍÀº È¿¸ð°¡ °áÁ¤ÀûÀÌ´Ù. Áö³ ¿¬ÀçÀÇ º§±â¿¡ È¿¸ð°¡ ¿À·»Áö ´À³¦ÀÇ ½ÃÆ®·¯½º ÇâÀ» ¸¸µé¾î ³½´Ù¸é, µ¶ÀÏÀÇ ¹ÙÀÌÁ¨ È¿¸ð´Â ¹Ù³ª³ª Çâ±â¸¦ ¸¸µé¾î³½´Ù. Á¤Çâ(clove)°ú À¯»çÇÑ Çâ ¿ª½Ã Áß¿äÇÑ Æ¯Â¡ÀÌÁö¸¸ Çѱ¹Àο¡°Õ Àͼ÷ÇÏÁö ¾ÊÀº dz¹ÌÀÌ´Ù. ¿ä¸®¸¦ ÇϽô ºÐ ¿Ü¿¡´Â ¿Í ´êÁö ¾ÊÀ» °Å¶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù.
Á¤Çâ(clove). µ¿¾ç¿¡¼µµ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ´Â Çâ½Å·áÀÌÁö¸¸
Çѱ¹¿¡¼´Â °ÅÀÇ »ç¿ëµÇÁö ¾Ê´Â´Ù.
±× ¿Ü·Î´Â ¹Ð¸ÆÁÖ¿¡ '¹Ð'¸Æ¾Æ¸¸ ¾²ÀÌ´Â °Ç ¾Æ´Ï´Ù. º¸¸® ¸Æ¾Æ ¶ÇÇÑ µé¾î°¡±â ¶§¹®¿¡ ¸¶½Ã¸é º¸¸®ÀÇ Ç³¹Ì ¿ª½Ã ´À²¸Áø´Ù. ƯÈ÷ Å©¸®½ºÅ» ¹ÙÀÌÁ¨Ã³·³ È¿¸ð°¡ ºÐ¸®µÇ´Â °æ¿ì º¸¸® dz¹Ì°¡ ´õ ¸íÈ®ÇÏ°Ô ´À²¸Áö´Â °Í °°´Ù.
🍸2. ¸ÆÁÖ¼ø¼ö·É°ú ¹Ð¸ÆÁÖ
»ç½Ç µ¶ÀÏ ¸ÆÁÖ¶ó°í Çϸé, °¡Àå ¿½ÉÈ÷ È«º¸µÇ´Â ¿ä¼Ò Áß Çϳª°¡ '¸ÆÁÖ¼ø¼ö·É(Reinheitsgebot)'ÀÌ´Ù. ¸ÆÁÖ¿¡´Â ¸Æ¾Æ¿Í ¹°, È©¸¸À» ³Ö¾î¾ß ÇÑ´Ù´Â 1487³âÀÇ ¹ýÀÌ´Ù. ¿À´Ã³¯¿¡µµ Àü ¼¼°è ¸ÆÁÖÀÇ ±âº» Àç·á·Î ´ëÇ¥µÇ´Â 4°¡Áö ¿ä¼Ò°¡ ÀÌ ¶§ ±ÔÁ¤µÇ¾ú´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿À´Ã³¯ 4°¡Áö°¡ µÈ ÀÌÀ¯´Â °ú°Å¿£ È¿¸ðÀÇ Á¸À縦 ¸ô¶ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
ÀÌ ¼ø¼ö·ÉÀº ±²ÀåÈ÷ ¹ÌȵǾî È«º¸µÇÁö¸¸, ½ÇÁ¦·Î´Â µ¶ÀÏ ÃÖÃÊÀÇ ¸ÆÁÖ °ü·Ã (Àç·á¿¡ °üÇÑ) ±ÔÁ¤µµ ¾Æ´Ï°í, ¼ø¼ö·ÉÀÌ Çϳª¸¸ ÀÖ´Â °Íµµ ¾Æ´Ï¸ç, ¸ÆÁÖ ÀÚü¸¦ À§Çؼ¶ó±âº¸´Ù´Â ´ç½ÃÀÇ Á¤Ä¡ »çÁ¤°ú ½Ä·®¿¡ °ü·ÃµÈ ¹®Á¦°¡ ´õ ÁÖ µÈ ÀÌÀ¯¿´´ø °É·Î º¸ÀδÙ. ¹ÐÀÌ ÁÖ ½Ä·®ÀÎ »óȲ¿¡¼ ¼úÀÇ Àç·á·Î »ç¿ëµÇ´Â ¹®Á¦, Á¦»§»ç¿Í ¾çÁ¶Àå »çÀÌÀÇ ¿øÀç·á¸¦ µÐ °¥µî µîÀÇ ¹®Á¦ ¶§¹®À̶ó´Â ¼³ÀÌ´Ù.
À̹ÌÁö Ãâó : https://en.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot
1983³â¿¡ ¹ßÇàµÈ ¸ÆÁÖ¼ø¼ö·É 450Áֳ⠱â³ä ¿ìÇ¥.
¹Ð¸ÆÁÖ¸¦ À̾߱â ÇÒ ¶§¸¶´Ù ¼ø¼ö·É À̾߱Ⱑ ÇÑ ¹ø¾¿ ³ª¿À´Â ÀÌÀ¯´Â, ±×·³ ´ëü ¹Ð¸ÆÁÖ´Â µ¶ÀÏ¿¡ ¿Ö Á¸ÀçÇϳĴ °ÍÀÌ´Ù. ¹ÐÀ» ¸ÆÁÖ¿¡ ¾²Áö ¸øÇÏ°Ô ÇÏ·Á°í ¸¸µç ¹ýÀε¥ ¹Ð¸ÆÁÖ°¡ °è¼Ó À̾îÁö´Ù´Ï?
ÇÊÀÚ°¡ °ËÁõÀ» ÇØ º¼ ´É·ÂÀº ¾È µÇÁö¸¸ °¡Àå ³Î¸® ¸»ÇØÁö´Â °ÍÀº, ¿ì¼± ¹Ð¸ÆÁÖ´Â ±ÍÁ·µéÀÌ ¸Å¿ì ÁÁ¾ÆÇßÀ¸¸ç, µ¥°Õº£¸£°Å(Degenberger) °¡¹® °°Àº ¿¹¿Ü¸¦ µÎ¾î¼ °è¼Ó Çؼ ¾çÁ¶¸¦ Çß´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×¸®°í ¸ÆÁÖ¼ø¼ö·É ÀÚüµµ ¹ÐÀ̳ª ´Ù¸¥ Àç·á¸¦ Çã¿ëÇÏ´Â µîÀÇ º¯È¸¦ °Þ´Âµ¥, ¾î¶² ¸ÆÁÖ¼ø¼ö·É(...)À̳Ŀ¡ µû¶ó Á¶±Ý¾¿ ´Ù¸£´Ù. °á·ÐÀûÀ¸·Î ¸ÆÁÖ¼ø¼ö·ÉÀÌ ÀÖ¾úÁö¸¸ ¹Ð¸ÆÁÖµµ °°ÀÌ À̾îÁ³´Ù.
¸ÆÁÖ¼ø¼ö·ÉÀÌ ¹ÌȵǾî È«º¸µÈ´Ù°í ¾ê±âÇßÀ¸³ª, ±×µéÀÌ ÁÖÀåÇÏ´Â ¼ø¼ö·ÉÀÇ ÀåÁ¡Àº °ÅÁþÀº ¾Æ´Ï´Ù. ¼ø¼ö·ÉÀº ¾î´À Á¤µµ ¸ÆÁÖÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» Çâ»ó½ÃÅ°°í Àç·á¸¦ Ç¥ÁØȽÃÄ×À» °Í¿¡ ±â¿©ÇßÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¹Ý´ë·Î ¿À´Ã³¯ Á¾Á¾ ÁÖÀåµÇ´Â ´Ù¾ç¼ºÀ» Á׿´´Ù´Â ÁÖÀå ¿ª½Ã ¾î´À Á¤µµ ¼³µæ·ÂÀº ÀÖ¾î º¸ÀδÙ. ´Ù¸¥ Àç·áµéÀÌ µé¾î°¡´Â ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¸ÆÁÖµéÀ» º¸¸é ¸»ÀÌ´Ù.
🍸3. ÇìÆä ¹ÙÀÌÁ¨ vs Å©¸®½ºÅ» ¹ÙÀÌÁ¨
¹Ð¸ÆÁÖ¿¡´Â ¸î¸î ¼¼ºÎ Á¾·ùµéÀÌ ÀÖÁö¸¸, º¹(bock)À̳ª µÐÄÌ(dunkel) °°Àº °ÍÀº ¾î´À ¸ÆÁÖ¿¡³ª ºÙÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÆÄ»ý ºÐ·ùÀ̱⠶§¹®¿¡ ¹Ð¸ÆÁÖ °íÀ¯ÀÇ Ä«Å×°í¸®´Â ¾Æ´Ï´Ù. µ¶ÀÏ ¹Ð¸ÆÁÖ°¡ °®´Â °¡Àå ±Ùº»ÀûÀÎ µÎ ºÐ·ù´Â ÇìÆä ¹ÙÀÌÁ¨°ú Å©¸®½ºÅ» ¹ÙÀÌÁ¨À̶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù.
ÇìÆä(hefe)´Â µ¶ÀϾî·Î È¿¸ð, Áï À̽ºÆ®(yeast)¸¦ ¶æÇÏ´Â ´Ü¾îÀÌ´Ù. Å©¸®½ºÅ»(kristall)Àº ´Ùµé ¾Ë°í °è½ÃµíÀÌ ¼öÁ¤(â©ïÜ)À» ÀǹÌÇÑ´Ù.
Å©¸®½ºÅ» ¹ÙÀÌÁ¨(Kristallweizen)Àº ¹ßÈ¿ ÈÄ º´ÀԵDZâ Àü¿¡ ÇÊÅÍ·Î ¸ÆÁÖ¿¡ Æ÷ÇÔµÈ È¿¸ð¸¦ ÀüºÎ °É·¯¼ ¹ö¸° ¹Ð¸ÆÁÖ´Ù. ±×·¡¼ Å©¸®½ºÅ»Ã³·³ ¸¼°í Åõ¸íÇÑ ºû±òÀÌ º¸ÀåµÈ´Ù. ±²ÀåÈ÷ ±ò²ûÇؼ Àß ¸ð¸£°í ¸¶½Ç °æ¿ì ±×³É ºÎµå·¯¿î ¶ó°Å¶ó°í Âø°¢ÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ¹Ý¸é¿¡ ¹Ð¸ÆÁÖ Æ¯À¯ÀÇ °ÇÑ ¹Ù³ª³ª¿Í Á¤ÇâÀÇ °³¼ºÀÌ ±×¸® µå·¯³ªÁö ¾Ê´Â´Ù. ÀºÀºÇÏ°Ô ¾Ëµí ¸ð¸£µí ±ò¸®¸é¼ °î¹°ÀÇ ¸À°ú Á¶È¸¦ ÀÌ·é´Ù. ±ú²ýÇÏ°í ´ã¹éÇϱ⿡ È£ºÒÈ£µµ Å©°Ô ¾øÀ» °Å¶ó ¿¹»óµÈ´Ù.
Å©¸®½ºÅ» ¹ÙÀÌÁ¨°ú ÇìÆä ¹ÙÀÌÁ¨.
Å©¸®½ºÅ» ¹ÙÀÌÁ¨Àº È¿¸ð°¡ ¿©°úµÇ¾î ¸¼°í Åõ¸íÇÑ ºûÀ» ¶í´Ù.
ÇìÆä ¹ÙÀÌÁ¨Àº È¿¸ð°¡ Æ÷ÇÔµÇ¾î¼ »Ñ¿¸°í, ħÀü¹°ÀÌ ÀÖÀ» ¶§µµ ÀÖ´Ù.
ÇìÆä ¹ÙÀÌÁ¨(Hefeweizen)Àº ¸» ±×´ë·Î È¿¸ð°¡ ¿©°úµÇÁö ¾ÊÀº ¸ÆÁÖÀÌ´Ù. Å©¸®½ºÅ» ¹ÙÀÌÁ¨Ã³·³ ±ú²ýÇÑ ¸ÀÀº ¾Æ´ÏÁö¸¸, ¹Ð¸ÆÁÖ Æ¯À¯ÀÇ º¹ÀâÇÏ°í °ÇÑ Ç³¹Ì¸¦ º¸Á¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×·¡¼ ¹ÙÀÌÁ¨À̶ó°í ÇÏ¸é º¸Åë ÇìÆä ¹ÙÀÌÁ¨À» ¶°¿Ã¸®°Ô µÇ´Â °Í °°´Ù. ¸ÆÁÖ¸¦ ÀÜ¿¡ µû¸¦ ¶§ºÎÅÍ Ç³±â´Â °ÇÑ ¹Ù³ª³ª Çâ°ú ÇÔ²², È¿¸ðÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ ¼¯¿©¼ °ÅÇ°ÀÇ Áú°¨ºÎÅÍ°¡ ´Ù¸£´Ù. È®½ÇÇÑ ¹Ù³ª³ªÇâ, ´õ µÎµå·¯Áö´Â ´ÞÄÞÇÑ Ç³¹Ì, ´õ °ÇÑ ¾´¸À, ½Å¸À µîÀÇ º¹ÀâÇÔÀÇ Ç⿬. ƯÀ¯ÀÇ ºÎµå·¯¿î Áú°¨°ú ²ö²öÇÑ µÞ¸À µîµî...ÀÌÂÊÀº ÃëÇâÀÌ È®½ÇÇÏ°Ô °¥¸± ¼ö ÀÖÁö¸¸ ¹ÙÀÌÁ¨ÀÇ ¸Å·ÂÀ» ÁøÁ¤À¸·Î µå·¯³»´Â ¸ÀÀ̶ó°í º»´Ù.
Å©¸®½ºÅ» ¹ÙÀÌÁ¨°ú ÇìÆä ¹ÙÀÌÁ¨Àº È¿¸ð¸¦ ¿©°ú Çß´ÂÁöÀÇ ¿©ºÎ·Î ºÐ·ùµÇ¸ç, º»ÁúÀûÀ¸·Î´Â °°Àº ¸ÆÁÖÀÌ´Ù. È¿¸ð ¿©°úÀÇ Â÷À̸¸À¸·Î ÀÌ Á¤µµÀÇ Ç³¹Ì Â÷ÀÌ°¡ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Ô ³î¶ó¿ï Á¤µµ´Ù. µµ¼ö´Â µÑ ´Ù Æò±Õ 5.5µµ ¼öÁØÀÌ´Ù.
🍸4. ´Ù¸¥ ½ºÅ¸ÀÏ°úÀÇ Äݶóº¸
¼úÀº ¿¹ÀüºÎÅÍ ¼·ÎÀÇ ÀåÁ¡À» ÃëÇÕÇØ ¿Ô°í ¸ÆÁÖ ¿ª½Ã ±×·¸´Ù. ¹ÙÀÌÁ¨°ú µµÆ纹ÀÌ ¸¸³ª¼ °ÇÑ µµ¼ö¿Í dz¹Ì¸¦ °¡Áø ¹ÙÀÌÁ¨º¹(Weizenbock)ÀÌ µÈ´Ù°Å³ª. µÐÄÌÀÇ Æ¯¼ºÀ» °¡Á®¿Í¼ °Ë°Ô ·Î½ºÆÃÇÑ ¸Æ¾Æ¸¦ ¾´ µÐÄ̹ÙÀÌÁ¨(Dunkelweizen)ÀÌ µÈ´Ù°Å³ª ÇÏ´Â ½ÄÀÌ´Ù. ±×·¡¼ °ÅÀÇ ´ëºÎºÐÀÇ ¸ÆÁÖ¿¡ º¹/º¸Å©(bock)À̶õ ¼ö½Ä¾î°¡ ºÙÀ¸¸é µµ¼ö¿Í dz¹Ì°¡ °ÈµÈ ÇÏÀ§ ºÐ·ù¸¦ À̾߱âÇÏ´Â ½ÄÀ¸·Î Á¤ÇüÈµÈ º¯È ÆÐÅϵéÀÌ ÀÖ´Ù.
ÇÏÁö¸¸ Çö´ëÀÇ Å©·¡ÇÁÆ® ºÕÀº ´õ¿í ´Ù¾çÇÑ ½ÇÇèÀûÀÎ ¸ÆÁÖµéÀ» ½ñ¾Æ³Â°í, ±× È帧¿¡ ´ëÇü ¾çÁ¶Àåµé±îÁö Âü¿©Çϸç ź»ýÇÑ, ÇÊÀÚ »ý°¢¿¡ Á¤¸» Àç¹ÌÀÖ´Â ¹ÙÀÌÁ¨ÀÌ ¹Ù·Î ½´³ªÀÌ´õ ¹ÙÀ̼¼ ÅÇ5 ¸¶ÀÌ³× È£Ææ¹ÙÀ̼¼ (Schneider Weisse Tap5 Meine Hopfenweisse)ÀÌ´Ù. ¿À·¡ Àü¿¡ ½ÃÀ½±â¸¦ ÇÑ ¹ø ¿Ã·È¾ú´Ù.
½´³ªÀÌ´õ ¹ÙÀ̼¼ ÅÇ5 ¸¶ÀÌ³× È£Ææ¹ÙÀ̼¼.
°³ÀÎÀûÀ¸·Î Á¤¸» ÃßõÇÏ´Â ¸ÆÁÖ´Ù.
ÀÌ ¸ÆÁÖ´Â ±âº»ÀûÀ¸·Î´Â ¹ÙÀÌÁ¨Àε¥ µµÆ纹 ½ºÅ¸ÀÏÀÌ µé¾î°¡¼ µµ¼ö 8.2%¿¡ °ÈµÈ Çâ°ú dz¹Ì¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±×°Ô ³¡ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
½Å±âÇÏ°Ôµµ ÀÌ ¸ÆÁÖ´Â ¹Ì±¹½Ä IPAÀÇ Æ¯¼ºÀ» °¡Á®¿Í¼ È©À¸·Î Çâ±â¸¦ ´õ¿í °ÈÇß´Ù. ¾È ±×·¡µµ ¹Ù³ª³ª µîÀÇ Ç³¹Ì°¡ °ÇÑ ¹ÙÀÌÁ¨º¹¿¡, IPA ƯÀ¯ÀÇ È©ÀÇ Çâ¹Ì±îÁö ´õÇØÁø °ÍÀÌ´Ù. ¾î¶»°Ô ÀÌ·¸°Ô ȯ»óÀûÀÎ ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¸µé¾î ³¾ »ý°¢À» Çß´ÂÁö ¸ð¸£°Ú´Ù. °³ÀÎÀûÀ¸·Î Á¤¸» ÃßõÇÏ´Â ¸ÆÁÖÀÌ´Ù.
½´³ªÀÌ´õ ÅÇ5°¡ ³ª¿À±â Àü¸¸ Çصµ ³ª¸§ Âù¾ç ¹Þ´ø Æò¹üÇÑ(?) ¹ÙÀÌÁ¨º¹.
¹ÙÀÌ¿£½´Å×ÆÇ ºñÅõ½º(Weihenstephaner Vitus), 7.7µµ
ÇÊÀÚ´Â ¾ËÄÚ¿Ã ÇâÀÌ °Çؼ ½â ÁÁ¾ÆÇÏÁø ¾Ê¾Ò´Ù.
🍸5. ¸¶Ä¡¸ç...
µ¶ÀÏ ¹ÙÀÌÁ¨¿¡ ´ëÇؼ ±âº»ÀûÀÎ °ÍµéÀ» ¾Ë¾Æº¸¾Ò´Ù. ¹Ù³ª³ª¿Í Á¤ÇâÀ¸·Î ´ëÇ¥µÇ´Â ¸ÆÁÖ, ¹ÙÀÌÁ¨À̾ú´Ù. º¸Åë Çâ±ßÇÏ¸é¼ ´ã¹éÇÑ ¸ÆÁÖ´Â ¹ÐÀÌ µé¾î°¬À» È®·üÀÌ ³ô´Ù. ¹ÙÀÌÁ¨Àº ±²ÀåÈ÷ ¸¹Àº Á¦Ç°ÀÌ ³ª¿ÀÁö¸¸, ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µé±â°¡ ½±Áö ¾ÊÀº ¼úÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. ±×·¡¼ ÇÊÀÚ´Â ¿¹Àü¿£ Å©·¡ÇÁÆ®ÂÊÀÇ ¹Ð¸ÆÁÖ´Â ÇÇÇß´ø °æÇâµµ ÀÖ¾ú´Ù.
¹ÙÀÌÁ¨Àº ÇÊÀÚ°¡ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¹¬Á÷ÇÑ ºòºñ¾î Á¾·ùº¸´Ù´Â ÀÏ¹Ý ´ëÁß ¸ÆÁÖ¿¡ °¡±î¿î ºñ±³Àû °¡º¿î ¼úÀÌ´Ù. ºòºñ¾î°¡ ºÎ´ã½º·´Áö¸¸ Çâ¹Ì°¡ ÁÁÀº ¼úÀ» ã´Â ºÐµé²²´Â IPA¿Í ÇÔ²² ¹ÙÀÌÁ¨ ¿ª½Ã ÁÁÀº ¼±ÅÃÁö°¡ µÉ °ÍÀ̶ó°í »ý°¢µÈ´Ù. ÇÊÀÚ´Â ¹ÙÀÌÁ¨À» óÀ½ Á¢ÇßÀ» ¶§ ´ç½Ã ¿©°Ç »ó ¾à°£ ¹ÌÁö±ÙÇÑ »óÅ¿¡¼ ¸¶¼Ì´Âµ¥, ±× ÀÌÈÄ ¿À·§µ¿¾È ¹ÙÀÌÁ¨À» ÀǽÄÀûÀ¸·Î ÇÇÇÒ Á¤µµ·Î ÁÁÁö ¾ÊÀº °æÇèÀ̾ú´Ù. ²À ÀûÁ¤ ¿Âµµ·Î Â÷°©°Ô Çؼ µå½Ã¸é ÁÁ°Ú´Ù.
°¡Àå À¯¸íÇÑ µÎ ȸ»ç´Â ¹ÙÀÌ¿£½´Å×ÆÇ(Weihenstephan)°ú ½´³ªÀÌ´õ(Schneider)¶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù. ÇÊÀÚ´Â ½´³ªÀÌ´õ Á¦Ç°±ºÀÇ µÎµå·¯Áö´Â °³¼ºÀ» ÁÁ¾ÆÇÏÁö¸¸, ¹ÙÀÌ¿£½´Å×ÆÇÀÇ ±âº»ÀûÀÎ ¹ÙÀÌÁ¨µéµµ ¸Å¿ì ÈǸ¢ÇÑ ¼úÀ̸ç, ½ÃÁß¿¡¼ ´õ º¸±â°¡ ½¬¿î Á¦Ç°µéÀÌ´Ù. ±× ¿Ü¿¡µµ ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°µéÀ» ±¹³» ¸ÅÀå¿¡¼ ½±°Ô ã¾Æº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
Âü°í·Î ¹Ì±¹¿¡¼ ¸¸µç ¹Ð¸ÆÁÖµéÀº ¸ÀÀÌ ´Ù¸£´Ù°í ÇÑ´Ù. µ¶ÀÏ ¹Ð¸ÆÁÖ È¿¸ð°¡ ¾Æ´Ï±â ¶§¹®¿¡ ¹Ù³ª³ª¿Í Á¤ÇâÀÇ Ç³¹Ì°¡ ¾øÀ¸¸ç, ¸Æ¾Æ ÀÚüÀÇ ¸ÀÀ̳ª È©ÀÇ ºñÁßÀÌ ´õ Ä¿Áø´Ù°í ÇÑ´Ù.
´ÙÀ½ ¿¬Àç¿¡¼´Â °Ü¿ïÀ» ¸ÂÀÌÇؼ ¾ÆÀ̽ºº¹¿¡ ´ëÇؼ À̾߱â ÇØ º¸°Ú´Ù.
|