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요구르트와 금속 숟가락
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먼저 밝히는데 전 딱히 음식에 까다로운 사람이 아닙니다. 단지 맛있는 것을 좋아할뿐 맛 없다고 안 먹지는 않습니다. 맛 없다고 못 먹으면 밖에서 어떻게 밥을 먹겠어요(음?)
아무튼.
일본 요리만화를 보면 가끔 나오는 소재가 있습니다. 금속으로 된 칼 등을 사용해서 특정 식재를 다룰 경우 둘이 반응해서 맛이 변하기 때문에 나무로 된 조리기구를 사용한다는 것이지요. 재미있는 말이긴 합니다만, 요리만화의 많은 부분은 일반인에겐 판타지일 뿐이기 때문에 그냥 넘어가곤 했었습니다. 며칠 전까진 말입니다.
발단은 별 생각없이 요구르트를 따서 숟가락으로 퍼서 입안에 들여넣은 것이었습니다. 평소에 집에 있던 숟가락이 아니라 얼마 전에 모종의 용도(...)로 다○소에서 사온 3개 2천원짜리 싸구려 숟가락이었습니다만. 어우 한 입 넣었는데 그 뭐랄까 은박지 입에 넣고 씹으면 나는 그 이상한 금속 맛 있잖아요. 그게 나네요. 밥 먹을 때도 써봤지만 이러지 않았는데 요구르트를 먹으니 맛이 확~
...
그리고서 글을 쓰는 이 시점에서 30분 이상 지났는데도 입 안에 남아있는 이 여운이란 것이 참으로 괴롭습니다. 평소 쓰던 숟가락은 이러지 않았는데 저게 재질이 스테인레스가 아닌 건지 뭔지...
'금속 숟가락으로 요구르트를 먹으면 안된다'라는 근거 불명의 괴담이 인터넷에 떠돌고 있는듯하지만 딱히 그런 걸 따지는 건 아닌데, 맛 자체가 변해버리는 건 좀 문제가 있는 것 같습니다. 이를 계기로 '금속제 조리기구를 쓰면 특정 식재료의 맛이 변한다'라는 만화 소재를 제 입으로 경험하게 되었군요.
약간 덧붙이자면, 식기와 요구르트의 관계에 대해 조금 찾아보았습니다만. 우선 '스테인리스와 유리는 현재까지 알려진 가장 안전한 식기 재료'라고 하는 것 같습니다. 제가 썼던 숟가락은 스테인리스였죠. 흠. 다○소에서 확인해봤지만 역시 재질은 스테인리스. 그래서 좀 더 찾아보는 과정에서, '스테인리스는 비싸기 때문에 너무 싸거나 믿을 수 없는 제조사에서 만든 것은 알루미늄 위에 스테인리스 코팅이 된 걸 수도 있으니 주의하라'라고 하네요.
더불어서 알루미늄은 산성 식재료(요구르트도 산성)와 반응할 경우 반응해서 용출될 수가 있다는군요. 매스꺼움 등을 유발할 뿐 인체에 '그렇게 큰' 악영향은 미치지 않는다는 듯합니다만 음. 현재로써 예상해볼 수 있는 것은, 제가 산 숟가락이 알루미늄에 코팅된 거였는데 코팅이 안 된 부분이 있어서 산성 요구르트와 반응해서 용출된 알루미늄도 함께 먹게 되었다...가 확실하진 않지만 추측해볼 수 있는 원인 중 하나인 것 같습니다.
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by Aierse | |
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